台南中西區【煲棧】日式粥品 × 台式風味，美術館旁的質感小餐館！

這次在台南美術館二館附近散步時，剛好看到這家外觀低調又有質感的小店《煲棧》。門口是木質與水泥的組合，有點日式、有點台式老宅的味道，氣氛比我想像中舒服很多。

店內空間真的偏小，一次容納的人不多，但細節擺設很用心，溫暖的燈光加上木頭元素，讓整體多了一點日常的溫度。雖然位置不寬敞，但環境看得出來是有選過的質感路線。

煲棧的菜單不算多，但選項滿剛好，主力是粥品系列：海鮮、鮮魚、雞肉等，走溫和細緻的湯粥風味，單道均價約$200多元左右；也有烏龍麵與鍋燒麵的選項，另外無論粥麵也可另外加購加料客製化。

手切松阪烏龍麵 $230
這碗的湯頭是清爽派，喝起來有高湯的甘甜，越喝越順口，松阪豬切得剛剛好，咬起來脆彈，油脂不會太重，很適合配清湯。烏龍麵偏Q，有吸到湯汁，所以吃到最後也不會太淡。整碗味道乾淨、舒服，是那種天氣熱或胃口不大時會想點的類型。

霸王海鮮粥 $250 粥的濃度介於台式與廣東粥之間，吃得到米粒感但湯底也有一定稠度。海鮮味蠻明顯的，蛤蜊和蝦的鮮甜都喝得出來，溫潤舒服、不會膩，如果是早午餐或想吃點不負擔的，這碗滿適合。《煲棧》不是那種大器寬敞的店，而是偏向小小一間、帶點文青風的粥麵館。餐點風味不重鹹，吃起來乾淨、舒服，有點像把日本家常味＋台灣熟悉的湯品做結合。如果剛好有安排到「台南美術館」附近，很適合來這裡暖暖胃、吃一碗安靜的粥或烏龍麵。－－－－－－－－